ニンニクの香がたまらない！ローストポーク
うさこ日和 @cook_40068535
食欲をそそるニンニクの香りと、しっとりとした豚肉。このまま食べても、アレンジしても美味い。
◉YouTube公開中です
このレシピの生い立ち
市販品の添加物が気になって、ハムを作ろうかと思ったけど、おかずやお酒のつまみにもなるローストポークにしました。
ニンニクの香がたまらない！ローストポーク
食欲をそそるニンニクの香りと、しっとりとした豚肉。このまま食べても、アレンジしても美味い。
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このレシピの生い立ち
市販品の添加物が気になって、ハムを作ろうかと思ったけど、おかずやお酒のつまみにもなるローストポークにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジップ付の保存袋に、肉・塩・ローズマリー・ローリエ・ニンニクを入れ、揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。
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- 2
冷蔵庫から出したら３０分ほど放置。
- 3
オリーブオイルをひいたフライパンで、脂面から中火で焼く。
※火を通すのではなく、旨味を閉じ込める為。 -
- 4
全面が焼けたら、１６０℃のオーブンで30分焼く
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- 5
中から透明な肉汁？が出ていたらOK。
アルミホイルに包んで、１５分間熱の残るオーブンの中で落ち着かせます。 -
- 6
薄めにカットします。
-
- 7
◉ソース
肉を焼いたフライパンから、出過ぎた脂と焦げたニンニクなどをキッチンペーパーで取り除きます。 -
- 8
白ワインを沸騰させ、アルコールをとばし、蜂蜜・醤油・マスタードをいれます。
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- 9
お皿に盛ったら完成
※写真は５分の１くらいの量です -
コツ・ポイント
ほったらかしが重要です。
つくれぽ
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