KIWIクッキング★ラムチョップ
ニュージーランドと言えばラム！ということでラムチョップ作ってみました。
このレシピの生い立ち
ミントはラムにとても良く合うので是非お試しください。ニュージーランドではよくある組み合わせで、ラム肉のローストとミントジャムなどもあります。
野菜はお好みでアレンジしてみてください♪
KIWIクッキング★ラムチョップ
ニュージーランドと言えばラム！ということでラムチョップ作ってみました。
このレシピの生い立ち
ミントはラムにとても良く合うので是非お試しください。ニュージーランドではよくある組み合わせで、ラム肉のローストとミントジャムなどもあります。
野菜はお好みでアレンジしてみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】野菜を食べやすいサイズに切る。ミントの葉をみじん切りにする。オーブンを予熱（２００℃）する。
-
- 2
【下準備】ラムチョップを牛乳に１０～１５分ほど漬ける。
- 3
①ボウルに野菜を入れ、塩コショウとオリーブ油を加え、よく混ぜ、クッキングシートを敷いたオーブントレイの上に並べる。
-
- 4
②①の野菜をオーブンに入れ、25分ほど焼く（２００℃）。
- 5
③ラムチョップを水でよく洗い、しっかり水分をふき取る。ボウルにオリーブ油、塩コショウ、ローズマリーを入れ和える。
- 6
④熱したフライパンにラムチョップを並べて焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ワインを加え、裏も焼く。
-
- 7
⑤④のラムチョップを②の野菜のトレーに移し、引き続きオーブンで焼く。
- 8
⑥④のフライパンにワイン、バターそして醤油を入れ弱火で煮詰める。
-
- 9
⑦グリーンピースは柔らかくなるまで茹で、水を切りすりつぶしたら、レモン汁、塩コショウ、ミントの葉を加えよく混ぜる。
- 10
⑧野菜が焼けたらお皿に盛り付け、ラムチョップは⑥のソースに絡めてから盛り付け、⑦のグリーンピースのマッシュを添える。
-
- 11
※注意※
オーブンのモデルや大きさによって焼き時間が異なると思うので焦げないようにしっかり見張っててください！
コツ・ポイント
ポイント：
ラムの臭みを抜くために牛乳またはレモン汁かお酢を混ぜた水に、短くても10分ほどつける。
ニュージーランド産：
ラムチョップ
厚木産：
アスパラガス、プチトマト、ズッキーニ、ニンニク、ミントの葉、ローズマリー
つくれぽ
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