さつまいもは適当な大きさに切り、茹でる、または耐熱ボールなどに入れて柔らかくなるまでレンチンする。皮を取り、潰す。

冷蔵庫に入れて冷やしておく。

滑らかにする場合は、裏ごしをする。形を残したい場合は、この工程は省く。
これが、1番大変なので…

冷蔵庫から型を出して、タネをいれる。オーブンを160度の余熱有りで50分焼く。