①にトマトジュース＆カットトマトを投入して塩胡椒とレモン汁を加え煮て1/3の量にします。

茄子を輪切りにしてサラダ油でキツネ色になるまで揚げて油を良く切って②と合わせます。

塩を入れた湯でスパゲッティーニを茹で、アルデンテで③と合わせて加熱し乳化させたら皿に盛り付けます。