生サーモンカルパッチョ
玉ねぎ多めが美味しい。鮭
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柵のサーモンを凍る寸前までひやしておく
鮭
油で薄切りにしたニンニクを香りが出るまで炒める(少し茶色くなるまでで良い)
塩少々とブラックペッパーをぬり↑の油で表面に軽く色がつくまで焼き、氷袋で挟んで中に熱が通るのを防ぐ
冷蔵庫で冷やしてから0.8センチ幅くらいに切り、さらした玉ねぎの上に乗せる(サーモンには玉ねぎがよく合う)
1で素揚げしたニンニクをまぶし、バルサミコ酢、わさび、しょうゆ、ローストビーフソース(あれば)をまぜたソースをかけて完成
ローストビーフソースは色々なものに使える
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