グリーンピースを一晩浸水する。水を捨て、新しい水で柔らかくなるまで茹でる(30-45分)。圧力鍋だと3-5分。

キヌアはよく洗い、キヌア1：水2程度で炊く(12分程度)。炊き上がったら少し蒸らして(5分)ほぐす。

フライパンに油小さじ2、マスタードシードを入れて弾けさせる。

ウラドダル → 青唐辛子 → カレーリーフ → ヒングの順に加える。

玉ねぎを加え、透明感が出る程度まで炒める。

水気をしっかり切ったグリーンピースを加えて塩で調味。

キヌアを加え、潰さないように大きく混ぜる。

火を止める直前にココナッツを混ぜる。

最後にレモン汁。