ヘルシーあんかけ「豆腐そば」
ヘルシーにあったかおそば。
ダイエットにもいいですよ。
このレシピの生い立ち
ちょっととろみのあるつゆで食べる、ヘルシーなお蕎麦です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は角切りにし、長ネギは斜め切りにしておく。
- 2
鍋に水と豆腐を入れ中～弱火で、５分ほど下茹でする。あまりグラグラ煮ないこと。
- 3
茹でた豆腐を一度ざるに上げ、すぐにだし汁とともに鍋に戻す。
- 4
再び火をつけ、かえしと長ねぎをくわえて中弱火で５分煮る。
- 5
水溶き片栗粉を入れてとろみを付けてつゆは完成。
- 6
そばを茹でて、上からたっぷりつゆをかけ、お好みで七味を振って食べる。
コツ・ポイント
豆腐は下茹ですると少ししっかりして崩れにくくなりますが、めんどかったらしないでも構いません。
分量はサラサラめなのですが、もっととろみを付けたかったら片栗粉を大さじ２くらいにしてもいいです。
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