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ナスが驚くほど美味しくなる「よだれ茄子」
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ナスが驚くほど美味しくなる「よだれ茄子」-レシピのメイン写真

ナスが驚くほど美味しくなる「よだれ茄子」

kana25km
kana25km @cook_40305940

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ナスが驚くほど美味しくなる「よだれ茄子」

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材料

2〜3人分
  • ナス 2本
  • 長ネギ 1/3本
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ2
  • ごま油 大さじ1
  • ◎ニンニクチューブ 2cm
  • ◎生姜チューブ 2cm
  • ◎豆板醤 小さじ1/2
  • ○醤油 大さじ2
  • ○砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • いりごま お好みで
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作り方

  1. 1

    ナスを縦1/4にカットする

  2. 2

    切った断面に塩を振り10分ほど置いてアク抜きをする

  3. 3

    ナスから出てきた水分を拭き取る

  4. 4

    中火で熱したフライパンにサラダ油(大さじ2)

  5. 5

    ナスを焼く

  6. 6

    焼き色がついて柔らかくなるまで焼く

  7. 7

    ナスが焼けたらペーパーに取り余分な油を切る

  8. 8

    フライパンにごま油(大さじ1)

  9. 9

    ◎を混ぜ入れて弱火で香りが出るまで炒める

  10. 10

    ○を9に入れ熱したら焼いたナスにかける

  11. 11

    最後にいりごまを振りかける

コツ・ポイント

ナスから出た水分はしっかりと拭き取って?

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kana25km
kana25km @cook_40305940
2023/02/19 00:48に公開

このレシピのキーワード

なす 長ネギ

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