絶品！ポタージュサンジェルマン
辻クッキング @cook_40296436
おうちで簡単お店の味！ポタージュサンジェルマンのレシピを公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
絶品！ポタージュサンジェルマン
おうちで簡単お店の味！ポタージュサンジェルマンのレシピを公開します！
このレシピの生い立ち
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ1/2個を繊維を断ち切るようにスライスします
鍋を強火にかけてサラダ油大さじ２杯を入れます -
- 2
玉ねぎを炒めます
塩ひとつまみ(１g)と砂糖ふたつまみ(２g)を入れます -
- 3
中火にして玉ねぎがしんなりするまで炒めます
冷凍グリーンピース200gを入れてさらに炒めます -
- 4
水100mlを入れます
コンソメ小さじ１杯を入れます
かき混ぜたらしばらく置いて沸騰させます -
- 5
沸騰したら生クリーム100mlを入れます
牛乳300mlを入れてかき混ぜます -
- 6
きれいな緑色に仕上げるために※沸騰したらすぐに生クリームと牛乳を入れるのがポイントです
-
- 7
強火にしてグリーンピースが軟らかくなるまで煮込みます
※グリーンピースを一粒とりスプーンの裏で潰せるくらいになればOK -
- 8
火からおろしてミキサーにかけます
飛び散る場合はラップをしましょう -
- 9
さらさらになったら茶こしでこしていきます
カスを捨ててこれを繰り返します -
- 10
塩ふたつまみ(２g)を入れてよくかき混ぜます
-
- 11
すぐに食べない場合は氷水につけて冷やしておくときれいな色のまま保管できます
盛り付けて完成！ -
コツ・ポイント
※沸騰したらすぐに生クリームと牛乳を入れるのがポイントです
※グリーンピースを一粒とりスプーンの裏で潰せるくらいになればOK
つくれぽ
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