名護のチョコもちに憧れるもち粉のケーキ
沖縄・名護のチョコもち再現試作中にできたグルテンフリー・もち粉で作ったもちもちもっちり、しゅわっと膨らんだチョコケーキ
このレシピの生い立ち
沖縄・名護のチョコもち、、、お菓子の味としては特別においしくないのに(ごめんなさい(汗;))、食べたら誰もが絶対に取り憑かれてしまう魔訶不思議な魅力のチョコもちに想いを馳せてもち粉でケーキを試作中、家族に好評だったレシピを書きとめました。
名護のチョコもちに憧れるもち粉のケーキ
沖縄・名護のチョコもち再現試作中にできたグルテンフリー・もち粉で作ったもちもちもっちり、しゅわっと膨らんだチョコケーキ
このレシピの生い立ち
沖縄・名護のチョコもち、、、お菓子の味としては特別においしくないのに(ごめんなさい(汗;))、食べたら誰もが絶対に取り憑かれてしまう魔訶不思議な魅力のチョコもちに想いを馳せてもち粉でケーキを試作中、家族に好評だったレシピを書きとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
もち粉・アーモンドパウダー・ココア・B.P.をビニール袋に一緒に計量
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- 2
ココアは保存しているうちに固まっていることがあるので指でつぶし、袋を空気で膨らませ、しゃかしゃか混ぜておきます。
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- 3
ココナッツミルク・牛乳を耐熱容器に一緒に計量
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- 4
レンジ600Wで1分くらい加熱して、ココナッツミルクを溶かします。
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- 5
卵をほぐし、砂糖・蜂蜜を加えて泡立て器で泡立てます。(スポンジケーキみたいにしっかり泡立てる必要はなし)
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- 6
あればバニラオイル(エッセンス)を加える。
- 7
粉類→溶かしたココナツミルク&牛乳の順に泡立て器のまま混ぜます。(ドロドロの生地で不安になるけど大丈夫)
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- 8
パウンドケーキ型(小)に約250g、残りはカップケーキの型などに(画像は100均の紙コップ小使用)
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- 9
180℃に余熱したオーブンで5分→160℃に下げて30分、全体で約35分焼成(カップに入れたのは途中で出してください)
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- 10
焼き上がり～見た目に反して中身はシュワッともっちり膨らんでいます♪
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- 11
冷めたらカット～ナイフにくっつくことなくきれいに切れます。
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- 12
ハワイ発祥の餅ケーキのように中が詰まった重い仕上がりでなく、シュワシュワッと膨らんで軽い仕上がりになっています。
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- 13
業務スーパーのもち粉を使用しました。(国内産250g198円)
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- 14
業務スーパーの紙パックのココナツミルク(タイ産 250ml 128円)
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- 15
※名護のチョコもちはもっと餅感が強く、ケーキの姿をした餅菓子で味もあっさり(私感)
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- 16
再現レシピではありませんが、もち粉で作ったスィーツとしての味で言うなら、こちらのほうがよいと言ってもらいました(..)
コツ・ポイント
混ぜていくだけなので簡単♪小麦粉なし、もち粉がこんな風に膨らむなんてと感激していただけると思います。
小麦粉で作られたケーキとは違った食感が面白く、もち粉の可能性を感じること間違いなし、ぜひ一度作ってみてください☆
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