ブリゼ生地の粉類と塩と砂糖を混ぜる。

1にバターを細かくちぎり入れる。
手で擦るように混ぜる。バターが溶けない様に素早く全体的にサラサラになるように。

2にたまごと水を入れて1まとまりにする。まとまったら冷蔵庫で30分以上冷やす。

具材の準備。今回はこの具材で作りましたがお好みの具材で良いです。
具材は炒めたり茹でたりしてあらかじめ火を通してます。

3の生地を伸ばして型に敷き、フォークでピケをして、ペーパーをのせ、タルトストーンをのせる。

200℃に予熱したオーブンで20分焼き、ペーパーとストーンを取り出してさらに10分焼く。

焼けたらアパレイユ用のたまごを少し、ピケの穴に塗り2分焼く。

アパレイユを作る。
生クリームと牛乳を少し温めて塩コショウとたまごを加える。

焼き上がった生地に具材を均一に並べ、チーズをふる。その上にアパレイユを流し入れる。

180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。