ハートのドリップケーキ
苺ピューレをたっぷり使った可愛いケーキです！
このレシピの生い立ち
YouTubeをみてアレンジしたいと思ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
☆真ん中のジュレ
まずゼラチン1gを水5gに入れ、混ぜてから冷蔵庫で冷やしておく。 - 2
苺のピューレ50gを600wで20秒温め、粉糖を入れ混ぜる。混ざったら1を加え混ぜる。
- 3
2を好みの、小さめの型①に流す。冷凍庫で冷やしておく。
- 4
☆下のスポンジ
今回は北海道チーズ蒸しケーキを使用。横に2or3等分に切り、好みの型（大きめの型②）で抜いておく。 - 5
☆ピンクの生クリーム
（ジェルのハートの周りを埋める）
ゼラチン3gに水15gを加え冷蔵庫で冷やしておく。 - 6
5のゼラチンが固まったら、レンジで温めて液体状にし、苺などのピューレ110gに加え混ぜる。
- 7
生クリーム130gを泡立て器で、少しツノが残る程度に泡立てる。
- 8
6を7の生クリームに加え、ヘラでまんべんなく混ざるまで混ぜる。
- 9
4で型抜きをしたスポンジを型の底にいれ、3のジェルをおく。
- 10
写真のように断面をハートにしたい場合、爪楊枝でハートを刺しスポンジにも刺して固定する。
- 11
10の隙間を埋めるように、8のクリームを型の上まで流し込む。ハートの隙間なども、爪楊枝などで丁寧に入れる。
- 12
11を冷凍庫で固まるまで（1〜2時間）冷やす。
- 13
生クリーム30gをしっかり泡だて（好みで砂糖を入れる）、12の冷凍しておいた生地の側面にぬる。
- 14
☆ドリップ（ピンクの垂らすやつ）
ゼラチン3gに水15gを加え、冷蔵庫で冷やしておく。 - 15
牛乳40g、砂糖10g、苺パウダー10gを鍋に入れ、火にかけて沸騰しないようにしながらよく混ぜる。
- 16
砂糖が溶けたら火を止め、生クリーム60gを入れる。よく混ぜてから、ひにかける。フツフツしてきたら火を止める。
- 17
14のゼラチンを加えよく混ぜる。
溶けたらこす。 - 18
氷水にあてて、とろみがつくまで混ぜる。固くなりすぎたら温めると溶けるので、お好みの固さに調節してください。
- 19
13の生地に、垂れるような感じにのせていく。長さが変わるように垂らすと可愛いです！
- 20
お好みのトッピングをして完成！
写真では苺のフリーズしたものを載せています！苺を乗せると更に可愛いかも！ -
- 21
バレンタイン・おもてなしにどうぞ！
コツ・ポイント
YouTubeのレシピを参考にアレンジしてみました！時間はかかりますが、とても可愛いです！
真ん中のジュレは普通に入れても断面が赤くなって可愛いです！
苺ピューレは高いので、私は冷凍苺を解凍してミキサーでなめらかにして使いました。
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