卵を、常温に出しておきます。

豆乳と卵を混ぜて塩を溶かします。

ボールに米粉を入れて、卵液を少し残して入れて、こさの具合を見ます。米粉はアバウトでもできます。

最後にオイルを入れて、よく混ぜます。米粉は下に沈み、オイルは分離しやすいのですくい取るときお玉の底でよく混ぜてすくい取る

約30分以上おいて、寝かせます。

フライパンを熱くして、バターかオイルを入れて、ペーパータオルか、綿花で余分なオイルを吸い取り全体に広げます。

生地をよく混ぜてお玉に1杯すくい取り流し込みます。素早く全体に広げます。

周りが固まってきたら、フライ返しで、裏を見て淵を浮かして差し込み裏返します。

お皿にうつむけてひっくり返しても、ok,

火は、中火ですが熱いときは弱火で。