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揚げたて舞茸の天ぷらde
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揚げたて舞茸の天ぷらde-レシピのメイン写真

揚げたて舞茸の天ぷらde

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

立ち食い蕎麦関東風
このレシピの生い立ち
寒い朝にカラッと上がった舞茸に黒くて濃いめの出汁、たまんないねぇ~

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揚げたて舞茸の天ぷらde

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材料

  • 舞茸 1株
  • 天ぷら粉(市販) 大さじ4
  • 水 大さじ3
  • 氷 1個
  • 揚げ油 適量
  • めんつゆ
  • 水 400㏄
  • 清酒 大さじ2
  • 鰹だしの素 小さじ2
  • 濃口醤油 大さじ3
  • 塩 お好み
  • 麺
  • 蕎麦麺(茹で) 1玉
  • トッピング
  • かまぼこ(スライス) 2枚
  • 葱 適量
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作り方

  1. 1

    天ぷら粉、水、氷はあまり混ぜず、舞茸で水と氷の部分、粉の部分と混ぜながら衣をつけ

    • 揚げたて舞茸の天ぷらde作り方1写真
  2. 2

    180℃で

    • 揚げたて舞茸の天ぷらde作り方2写真
  3. 3

    カラッと揚げます。

    • 揚げたて舞茸の天ぷらde作り方3写真
  4. 4

    麺つゆの材料を合わせ加熱し

    • 揚げたて舞茸の天ぷらde作り方4写真
  5. 5

    麺を茹でます。

    • 揚げたて舞茸の天ぷらde作り方5写真
  6. 6

    器に麺とつゆと舞茸を入れて完成です。

    • 揚げたて舞茸の天ぷらde作り方6写真
  7. 7

    トッピング具材を飾り入れ、いただきまーす。

    • 揚げたて舞茸の天ぷらde作り方7写真

コツ・ポイント

舞茸は石づきを取り手でほぐし分けます。「立ち食いそば風」茹で麺か冷凍麺が雰囲気でます。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2020/12/10 23:23に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

天ぷら ねぎ そば かまぼこ めん まいたけ テンプラ粉

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