揚げたて舞茸の天ぷらde
立ち食い蕎麦関東風
このレシピの生い立ち
寒い朝にカラッと上がった舞茸に黒くて濃いめの出汁、たまんないねぇ～
作り方
- 1
天ぷら粉、水、氷はあまり混ぜず、舞茸で水と氷の部分、粉の部分と混ぜながら衣をつけ
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- 2
180℃で
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- 3
カラッと揚げます。
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- 4
麺つゆの材料を合わせ加熱し
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- 5
麺を茹でます。
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- 6
器に麺とつゆと舞茸を入れて完成です。
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- 7
トッピング具材を飾り入れ、いただきまーす。
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コツ・ポイント
舞茸は石づきを取り手でほぐし分けます。「立ち食いそば風」茹で麺か冷凍麺が雰囲気でます。
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