ブリの角煮パン
第36回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協三見地区女性部が考案しました。
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ブリは1cm角に切り、塩をふってしばらくおく。沸騰した湯でさっとゆで氷水にとり洗う。
玉ねぎは縦半分に切り、5mm厚さに切る。しょうがはせん切りにする。
鍋に①②としょうゆ以外の調味料を入れ煮る。
しょうゆを加え、20分位煮る。火を止めてそのまま冷やす。
パン生地を作り成型の時に④を包み2次発酵をし、190度のオーブンで10分間焼く。
・和風の魚料理の組み合わせ、お味はいかがでしょうか?
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