大根で刺身のつまを作る
koiko亭 @cook_40051688
大根のつまを作りました。
簡単、お手軽、シャキシャキで美味しい♡
このレシピの生い立ち
瑞々しい太ったお大根を頂きました。
良く刺身のつまを作るので、
今回も作ってみました。
大根で刺身のつまを作る
大根のつまを作りました。
簡単、お手軽、シャキシャキで美味しい♡
このレシピの生い立ち
瑞々しい太ったお大根を頂きました。
良く刺身のつまを作るので、
今回も作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
直径8cmの大根を長さ5〜6cmに切ります
菜切包丁が理想ですが、使い慣れた包丁でも大丈夫です。 -
- 2
外側の皮を厚目に剥いて、桂むきします。
厚さにムラが出ないように最後の直径1cmは残す。 -
- 3
包丁の刃先を斜めに接着して
透き通る感じの薄さが理想です。
この写真は、まだ途中です。
1メートルほどできました♪ -
- 4
細切りしやすい様に桂むきの半分くらいで切り分けます
写真の様にクルクルと巻いていきます。 -
- 5
端から細切りしていきます。
左利きなので、右利きの方は右側から細切りしていきます。 -
- 6
たっぷりのお水に張ります。
シャキシャキになります。 -
- 7
ザルにあげる
-
- 8
つまを水からあげて、軽く絞ります。
キッチンペーパーで押さえて
水気を良く切ります。
刺身の盛りつけに使います -
コツ・ポイント
真っ白い、瑞々しい、あまりキズやフシの無いものを選びます。
包丁は、できれば菜切り包丁が綺麗に切れます。
桂むきしたら、クルクルと隙間なく巻いて切ると細く綺麗に切れます。
つくれぽ
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