カブはくし切り、豚もも肉は四角く、生姜は千切り、平茸は食べ易い大きさに指で裂く。

フライパンにゴマ油をひき、豚もも肉を入れ、塩、胡椒で下味をつけて、中火で加熱。

豚もも肉に火が通ったら、生姜、平茸、カブを入れ軽く炒める。

酒を入れ、蓋をし中火で３分ぐらい蒸し焼き。最後にナンプラー、胡椒、鷹の爪で味付け。

お皿についで完成。