オーブンを180度に温めておきます。マフィン型にマフィンカップをひきます。

ラギ粉、黒糖、ヒマラヤ岩塩、ベーキングパウダー、重曹をボウルに入れてよく混ぜ合わせておきます。

オイル、牛乳、バニラエッセンスを別のボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

バナナを潰し、2の液体のボウルに入れ、さらにマッシャーなどで潰しながら攪拌します。液体が300ccになるように調整します

液体と粉をゴムベラで手早く混ぜ合わせます。この時に固すぎるなら牛乳を加えてください。

ギー、バター、ココナッツオイルを使う場合は湯煎で溶かしておきます。牛乳も室温もしくは湯煎で軽く温めておきます。

マフィン型に均等に流し込み、オーブンに入れて20分焼きます。10分経ったら前後を変えるなどして焼きムラを防いでください。

ラギは見た目にはグレーっぽい粉として売られています。インドでは粒で売られています。液体に混ぜると濃い紫茶色のように。

まるでチョコレートのような風味が特徴でとっても食べやすく栄養満点。

カルシウム、プロテイン、炭水化物、繊維、鉄分を豊富に含んでいる子供の免疫力を守スーパーフードです。

穀物の中では断然カルシウムの量が多いので子供の骨の成長を助けます。消化に優しいので子供のアグニに負担をかけません。

ヴァータっ子の貧血を予防し特にピッタっ子の気質を穏やかにしてくれる冷性を備えています。母乳期間のママを助けてくれます。

ラギはインド食材やさんで手に入ります。東京なら新大久保や西葛西。オンラインでも入手可能。

アーユルヴェーダ滋養食掲載「ゆるレシピ」小学館から発売中

アーユルヴェーダ料理教室の予定はウェブサイトから

www.ayurda-ayurveda.com