Maza Realのマサ（トウモロコシ粉）赤を使います。

具に火が通ったら、塩、コショウ、クミン、ナツメグ、ターメリックパウダー、パクチーのみじん切りを加える。

発酵後の生地はこのような感じになります。２倍くらいに膨らんでいます。

生地を筒状にして、８等分に輪切りにする。

真ん中を厚めにして円形に伸ばした生地に具を入れる。

閉じ終わりをしっかり閉じて、切ったクッキングシートを底に敷き、蒸し器に並べる。中火で15分くらい蒸す。

皮はとうもろこしの味がします。具にもしっかり味がついているので、何もつけなくてもいけます。