今が旬 常備菜✨はやとうりの柚子味噌漬け
Kaoママ☆ @cook_40136485
今が旬のはやとうりを使った、柚子の香りさわやかな味噌漬けです。少し甘めですが、クセになるお漬物です♪
このレシピの生い立ち
はやとうりの旬、10〜12月になると、毎年いただくので、色々レシピを考案しています。
どんな料理にも少し使うだけで、グッと美味しさがます柚子が好きなので、相性の良い味噌と合わせました。
今が旬 常備菜✨はやとうりの柚子味噌漬け
今が旬のはやとうりを使った、柚子の香りさわやかな味噌漬けです。少し甘めですが、クセになるお漬物です♪
このレシピの生い立ち
はやとうりの旬、10〜12月になると、毎年いただくので、色々レシピを考案しています。
どんな料理にも少し使うだけで、グッと美味しさがます柚子が好きなので、相性の良い味噌と合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
「はやとうり」は、関西以西では、馴染みのある10〜12月が旬の瓜です。
クセがないので、漬物をはじめどんな料理にもOK。 -
- 2
ピーラーで皮を剥く。（流水にあてながら）
少しヌルヌルするので、気をつけて… - 3
半分に割ると、真ん中に種の部分（種のようなものはない感じですが）があるので、取り除く。
-
- 4
はやとうりの大きさにより、さらに、4〜6等分に切る。
-
- 5
【下処理】
ボウルに移し、塩をまぶし5〜10分程おいたら塩を洗い流し、水分を拭き取っておく。 - 6
ジッパーに、☆調味料と⑤を入れる。（柚子は、皮を剥いて刻んだものと果汁を加える）
-
- 7
空気を抜いて、よくもみこみ、冷蔵庫で半日くらい漬けたら食べれます。
- 8
柚子塩昆布漬けも美味です♪
レシピID：21358853 -
- 9
R2.12.9 『ゆずみそ』の人気検索トップ10入り☆
コツ・ポイント
はやとうりは生だと、少し苦味があるので、下処理をしてください。（工程5参照）
味噌と砂糖のみでも良いですが、柚子を入れるのがポイントです。
つくれぽ
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