アンチエイジング【ハックルベリージャム】
mieuxkanon @mieuxkanon
アントシアンがたっぷりと含まれている【ハックルベリー】のジャムです。
このレシピの生い立ち
ポリフェノールがたっぷりと含まれているハックルベリーを食べてみたくて作ったのが最初です。ハックルベリーはそのまま食べても美味しくないですが、ジャムにしてヨーグルトやサンドイッチ。パンケーキやマフィンの生地に練り込んで使用すると美味しいです
アンチエイジング【ハックルベリージャム】
アントシアンがたっぷりと含まれている【ハックルベリー】のジャムです。
このレシピの生い立ち
ポリフェノールがたっぷりと含まれているハックルベリーを食べてみたくて作ったのが最初です。ハックルベリーはそのまま食べても美味しくないですが、ジャムにしてヨーグルトやサンドイッチ。パンケーキやマフィンの生地に練り込んで使用すると美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
ハックルベリーを軽く水洗いする。鍋に●と共に加えて火に掛ける。煮立ったら火を弱め、15分茹でる（アク抜き）。
-
- 2
水に晒して水洗いし、水気を切る。
- 3
小さめな鍋に2・きび糖・レモン汁を加えて混ぜ合わせ、10分程置く。
- 4
中火に掛けて加熱し、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら2/3量になるまで煮詰める（13〜15分程）。
-
- 5
。
-
- 6
粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。
-
- 7
※1 【ハックルベリー】ブルーベリーの7倍のポリフェノール（アントシアン）が含まれていて、
- 8
※2 視力の改善・アンチエイジング
生活習慣病の予防等、凄ーく身体に良い食べ物だそうです！
コツ・ポイント
最初に茹でると驚く程に鮮やかな『緑色』が出てきます。
様子を見ながら火を止めて下さい。軽くとろみが出ればOKです。
甘さ控えめに作っています。お好みで砂糖を増やして下さい。
作って直ぐよりも2〜3日置いてからの方が美味しくなります。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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