さつまいもはよくあらい、皮ごと一口大に切って水にさらす。

　フライパンにごま油と生姜を入れ、香りを立たせる。

　ひき肉を入れバラけるまでしっかり炒める。

　酒、みりん、醤油を入れ、ひき肉に絡ませる。

　とうがらし、さつまいもをいれ、同じく絡ませる。

　水を入れ、中弱火で１０分煮込む。

　粗熱をとったら完成。