米粉のショートケーキ
ふわもばぁば @cook_40401519
小麦粉もバターもベーキングパウダーも使用せず、卵だけで膨らませます♪フワフワの美味しいグルテンフリーケーキです♪
このレシピの生い立ち
母から教わった基本のケーキ。47年の歴史があります。私自身これまでで160個以上は作ったのではないでしょうか。お店のケーキより美味しくてヘルシーです♪
米粉のショートケーキ
小麦粉もバターもベーキングパウダーも使用せず、卵だけで膨らませます♪フワフワの美味しいグルテンフリーケーキです♪
このレシピの生い立ち
母から教わった基本のケーキ。47年の歴史があります。私自身これまでで160個以上は作ったのではないでしょうか。お店のケーキより美味しくてヘルシーです♪
アプリでひらく作り方
- 1
まずは型にサラダ油(分量外)を塗りクッキングシートを貼り付け、材料を全て計って準備、卵白と卵黄はそれぞれボウルに分ける
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- 2
卵白をよく泡だてる。途中で砂糖を3回に分けて加え、ツノが立つまでよーく泡立てる
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- 3
卵黄にサラダ油、塩、バニラを加えよく混ぜ、少しクリーム色っぽくなるまで混ぜ合わせる
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- 4
②に③を入れて混ぜ合わせる
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- 5
米粉を3回くらいに分けて④に入れてサックリと切るように混ぜ合わせる
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- 6
⑤を型に流し込み、少し持ち上げて落として空気抜きをする(5、6回)
170℃に温めたオーブンで42分焼く -
- 7
⑥を型から外しシートをはがして網の上で冷ます
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- 8
生クリームに砂糖を2、3回に分けて加えながら泡立て、２枚にカットしたスポンジの間にクリームを塗り好みのフルーツを挟む
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- 9
全体的にクリームをきれいに塗る
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- 10
あとはお好きなようにフルーツとクリームでデコレーションして完成♡
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コツ・ポイント
たまごをよーく泡だて固いメレンゲを作るのがポイント。水や油、汚れが少しでも入ると失敗するので清潔な調理器具で。米粉を混ぜる時は切るようにサックリと。練るとパンみたいになってしまいます。
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