鶏の甜麺醤焼き
鶏肉しっとりやわらか。ご飯がススみます。お酒もススみます。
このレシピの生い立ち
甜麺醤の使い切りメニューとして考えました
作り方
- 1
鶏もも肉についているドリップを、ペーパータオルなどできれいに拭き取る。
- 2
食品用ポリ袋にすべての材料を入れ、空気を抜いて、冷蔵庫の中で半日〜1日マリネする。
-
- 3
フライパンに皮目を下にして鶏肉を入れ、火をつける（コールドスタート）
すでに油が入っているので、油をひく必要はありません -
- 4
弱めの中火で15分焼き、裏返して蓋をして5分ほど蒸し焼きに。中まで火が通れば完成。
- 5
2023年9月26日、分量を少し変更しました。
コツ・ポイント
油でマリネすることによって、鶏肉がしっとり柔らかくなります。
ポリ袋でマリネする時に、そのまま冷凍保存も可能です。
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