1キロの合い挽き肉をボールに入れる

みじん切りした玉ねぎをバターで炒める
※しんなりと少し飴色になるまで炒める

ひき肉が入ったボールに、炒めた玉ねぎ、パン粉(牛乳で湿らせる)、卵、塩、コショウを入れる

よく混ぜたらパンパンと両手で空気を抜きながら形を作る
※真ん中は少し凹ませると焼いた時に肉汁がそこに集まって逃がさないよ

弱火〜中火で焼く
※蓋をすると肉汁が出てしまいパサパサになるので弱めの火でじっくり焼くとgood！

両面に良い焼き色がついたら少し真ん中を押すか竹串などで刺して、肉汁が赤くなければOK！

☆ソースを作る

※中濃ソース60g、ケチャップ60g、醤油3g、あれば赤ワイン45g合わせて煮つめる

盛り付けてソースをかければ完成！！

☆付け合わせににんじんのグラッセもご紹介します！

人参を輪切りにする

鍋に水、砂糖、バター、塩を入れ、火にかける
沸騰したら人参を入れる

水分がなくなって人参が柔らかくなったらバターを入れ溶かす

最後にパセリを飾れば完成！