冷凍エビを水につけて解凍し、キッチンペーパーなどで水分を取っておく。

卵に塩を加えて溶きほぐす。

梅干を包丁で細かくたたく。

水、昆布だしの素（顆粒）、醤油、梅肉を加えて煮立たせる。

水溶き片栗粉を加えて、煮立ってきたら火を止める。

サラダ油を熱したフライパンで冷凍のエビを炒める。

③に溶き卵を流し入れ、手早くかき混ぜながら焼き、ひっくり返して反対面も焼く。