ラップをふんわりかけて600Wで２分加熱する。その後、なすとピーマンをかき混ぜ、全体に熱がとおるまで加熱を繰り返す。

熱いうちにめんつゆと生姜を入れ、混ぜる。

冷めるのを待って器に盛りつけ、かつお節をのせる。