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春菊とニンジンのマリネ〜作り置き〜
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春菊とニンジンのマリネ〜作り置き〜-レシピのメイン写真

春菊とニンジンのマリネ〜作り置き〜

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

シャキシャキの春菊と人参のマリネ
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材料

  1. 春菊 ７〜８本
  2. 人参（小） １/２本
  3. オリーブオイル 大さじ１杯
  4. 酢 大さじ１杯
  5. レモン果汁 小さじ２杯
  6. 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    春菊を熱湯で茹でます
    サッと１分ほどで良いでしょう

    • 春菊とニンジンのマリネ〜作り置き〜作り方1写真
  2. 2

    茹でたらすぐに冷水で冷やします
    茹でたらすぐ冷やす
    セットです

    • 春菊とニンジンのマリネ〜作り置き〜作り方2写真
  3. 3

    水気をぎゅぎゅぎゅうと絞ります
    ぎゅうぎゅうと絞ったら１０cm程度にカットします

    • 春菊とニンジンのマリネ〜作り置き〜作り方3写真
  4. 4

    人参も大体同じ長さに細切りにします

    • 春菊とニンジンのマリネ〜作り置き〜作り方4写真
  5. 5

    塩胡椒、酢、オリーブオイル、レモン果汁で和えます

    • 春菊とニンジンのマリネ〜作り置き〜作り方5写真
  6. 6

    １０分ほど置いて味が馴染んだら完成
    冷蔵で５日程度保存可能

    • 春菊とニンジンのマリネ〜作り置き〜作り方6写真

コツ・ポイント

・春菊はサッと茹で
・茹でたらすぐに冷水で冷やす
・水気はしっかりとぎゅうぎゅう絞る
・これはセットで

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2020/11/16 16:41に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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