白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜

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材料

  1. 白菜 1/4玉
  2. ニンニク １片
  3. ごま油 大さじ１杯
  4. 酒 大さじ１杯
  5. みりん 大さじ１杯
  6. 醤油 大さじ２杯
  7. 鷹の爪 1本
  8. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を引いてみじん切りにしたニンニクを炒めます

  2. 2

    香りが立ってきたらざく切りに白菜を加えます
    フライパンいっぱいになってもかさが減るので大丈夫です

  3. 3

    炒めているとガンガンかさが減ります
    酒、みりん、醤油、輪切りの鷹の爪を加えます

  4. 4

    水分が出てきてかさが半分くらいに減ります

  5. 5

    水分を飛ばしつつ炒めます
    仕上げに炒りごまをかけます

  6. 6

    冷めたら完成
    冷蔵で３〜４日くらい保ちます

コツ・ポイント

・白菜は最初多いかなくらいでもかなりかさが減ります
・水分が出てきたらガンガン強火で炒めて白菜を柔らかく
・必ず冷めてから冷蔵庫保存
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