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白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜
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白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜-レシピのメイン写真

白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜

藤井21
藤井21 @cook_40094961

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材料

  • 白菜 1/4玉
  • ニンニク 1片
  • ごま油 大さじ1杯
  • 酒 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯
  • 醤油 大さじ2杯
  • 鷹の爪 1本
  • 炒りごま 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を引いてみじん切りにしたニンニクを炒めます

    • 白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜作り方1写真
  2. 2

    香りが立ってきたらざく切りに白菜を加えます
    フライパンいっぱいになってもかさが減るので大丈夫です

    • 白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜作り方2写真
  3. 3

    炒めているとガンガンかさが減ります
    酒、みりん、醤油、輪切りの鷹の爪を加えます

    • 白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜作り方3写真
  4. 4

    水分が出てきてかさが半分くらいに減ります

    • 白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜作り方4写真
  5. 5

    水分を飛ばしつつ炒めます
    仕上げに炒りごまをかけます

    • 白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜作り方5写真
  6. 6

    冷めたら完成
    冷蔵で3〜4日くらい保ちます

    • 白菜のニンニク炒め煮〜作り置き〜作り方6写真

コツ・ポイント

・白菜は最初多いかなくらいでもかなりかさが減ります
・水分が出てきたらガンガン強火で炒めて白菜を柔らかく
・必ず冷めてから冷蔵庫保存

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2020/11/16 16:31に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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炒め煮 白菜 にんにく 酒 トウガラシ

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