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赤魚の南蛮漬け
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赤魚の南蛮漬け-レシピのメイン写真

赤魚の南蛮漬け

ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

栄養成分(1人分):エネルギー140kcal、食塩相当量1.0g、野菜量52.5g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名:社会福祉法人 徳充会 石川県精育園

栄養成分(1人分):エネルギー140kcal、食塩相当量1.0g、野菜量52.5g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー&デリシャスメニュー」の基準を満たす食事を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名:社会福祉法人 徳充会 石川県精育園

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562

栄養成分(1人分):エネルギー140kcal、食塩相当量1.0g、野菜量52.5g
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企業名:社会福祉法人 徳充会 石川県精育園

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材料

2人分
  • 赤魚の切り身(1切70g) 2切
  • 小麦粉 5g
  • 油 12g
  • 玉ねぎ 85g
  • 人参 5g
  • Aしょうゆ 3g
  • A酒 3g
  • A水 3g
  • A酢 3g
  • A砂糖 2g
  • Aみりん 2g
  • ピーマン 15g
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作り方

  1. 1

    鍋にAの調味料を混合して火にかけ、沸騰したら火を止めて粗熱をとる。

  2. 2

    玉ねぎと人参を細切りにして、水洗いしたのち、1の調味料に加えて浸漬する。

  3. 3

    赤魚を小麦粉に付けて170℃の油で揚げる。(およそ3~4分)

  4. 4

    3の赤魚を熱いうちに、2の調味料に投入して浸漬する。

  5. 5

    粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて30分程度浸漬して出来上がり。

コツ・ポイント

赤魚は低熱量、低脂肪の魚なので、南蛮漬けにしても熱量を抑えることができ、さっぱりとした味でいただけます。食欲のないときにも重宝します。
レシピ発案者:けいじゅデリカサプライセンター管理栄養士

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ヘルシー&デリシャス
ヘルシー&デリシャス @cook_40088562
2020/11/19 09:27に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。*料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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このレシピのキーワード

切り身 にんじん ピーマン 酒 小麦粉 玉ねぎ 赤魚

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