マスカルポーネ食パン
newyorkyun @cook_40054250
マスカルポーネチーズを使った食パン
食パン型1.5斤用のレシピです♪
このレシピの生い立ち
マスカルポーネチーズが大量に手に入り、試行錯誤して完成？できたレシピです。
味は最高においしいので作って欲しいです。
普通にロールパンのように成形するのもありだと思います。
マスカルポーネ食パン
マスカルポーネチーズを使った食パン
食パン型1.5斤用のレシピです♪
このレシピの生い立ち
マスカルポーネチーズが大量に手に入り、試行錯誤して完成？できたレシピです。
味は最高においしいので作って欲しいです。
普通にロールパンのように成形するのもありだと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をホームベーカリーに入れて1次発酵までの捏ね行程に入れる
- 2
捏ねあがったら、3つに分割してベンチタイム10分～15分
かなり柔らかい生地になります - 3
生地を休ませたら、ガスをを抜いて、丸くまとめて、パン型にバター（分量外）を塗っておいた型に並べ入れる
- 4
型の8割くらいの膨らみになるまで2次発酵させてる（乾燥しないようにラップか濡れ布巾をかけておく）
- 5
オーブンを200度以上に熱しておく（天板も一緒に）
- 6
発酵が終わり、オーブンの予熱が終わったら、パン型ごとオーブンに入れて、180度に温度を下げて、45分程度焼く
- 7
焼き時間は、各家庭のオーブンの温度で試してください。
180度で40分程度でも大丈夫な場合もありました - 8
焼き終わったら、型に衝撃を与え、水蒸気を出してからパンを型から外します
コツ・ポイント
生地が柔らかいので、なかなか扱いづらいので、型に入れる時には、丸めて、型に置いています。
きちんと発酵できているとちゃんと角が出てキレイに焼けます
型から外すときに、バターではなくグレープシードオイルを塗ったら写真のように降り過ぎて崩れます
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