ごぼうしぐれ煮・かぼちゃタルタル
びわすけキッチン @cook_40033915
おいしいお肉が余ってのでゴボウといっしょにしぐれ煮に。かぼちゃのタルタルは昔から母が作ってくれていたメニューです。
このレシピの生い立ち
実家に帰省4日目の夕食
ごぼうしぐれ煮・かぼちゃタルタル
おいしいお肉が余ってのでゴボウといっしょにしぐれ煮に。かぼちゃのタルタルは昔から母が作ってくれていたメニューです。
このレシピの生い立ち
実家に帰省4日目の夕食
作り方
- 1
①ごぼうと牛肉のしぐれ煮
…ゴボウはささがき、牛肉は細切り、フライパンに油(又は牛脂)を熱し、牛肉とごぼう・千切り生姜 -
- 2
…を炒める。砂糖と醤油大さじ1ずつをと酒大さじ2を入れ弱火にしてふたをして、ゴボウがやわらかくなるまで蒸し焼き
- 3
②かぼちゃのタルタル
…かぼちゃは1㎝ぐらいの薄切りにし、耐熱容器でレンチン2分～
タルタルは材料を和えるだけ -
- 4
③厚揚げの生姜焼き
…厚揚げを適当な大きさに切ってフライパンで焼く。盛り付け後おろし生姜と醤油をかけて。 -
コツ・ポイント
ゴボウをやわらかくするために、弱火で蒸し焼きに。焦げ付かないように気をつけて、焦げ付きそうなときは酒か水を入れてさらに蒸し焼き。
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