ひき肉は◉を混ぜておく。
しいたけの軸もみじん切りにし、加え混ぜる。

椎茸に1の肉だねをスプーンでのせて、椎茸のカサが下になるようシュウマイの皮の上のせる。

シュウマイの皮　角4片の端を中心に折り込む。

大根おろしや、柚子胡椒、辛子を添えてポン酢や塩でどうぞ！