材料だよ～！！

鶏肉に塩、胡椒。

キッチンペパーに包み30分常温で寝かせる。

ビニール袋に鶏肉、
分量の半分の野菜と赤ワインを入れる。

軽く揉んで、冷蔵庫で24時間マリネする。

鶏肉を取り出しキッチンペーパーでしっかり水分をふき取る。

強力粉を丁寧にまぶす。

深めのフライパンにオリーブオイルと分量半分のバターを入れ、火にかける。

鶏肉を入れる。

全体こんがり焼き、

残りの野菜を加え、炒める。

炒まったら残りのワインを加え、

マリネした赤ワインと野菜も加えアルコールを飛ばす。

トマトピューレ、水を加える。

蓋をし、弱火でコトコトじっくり５０～60分煮込む。

柔らかくなったら取り出す。

ソースを作る。
煮込んだ汁をざるで漉す。

フォンドヴォーを加え煮詰める。

いい感じに煮詰まったら、残りのバターを加える。

肉を戻し温め直す。
塩、胡椒で味を整える。煮詰まり過ぎたら水を加え調整。

好みの野菜を準備。

お皿に盛り付け
　Bon appétit！！