じゃがいもは拍子木切りし水にさらす。
にんじん・玉ねぎ・ピーマンはお好みの大きさにスライス、しめじは小房に分けておく。

じゃがいもの水を切って、レンジで3分あたためる。

ひき肉を中火で炒める。

ひき肉に火が通ったら、じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎが透き通ったら、ピーマン・しめじを入れて、さらに炒める。

鶏がらスープの素・しょうゆ・酒で味付けをする。

火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れ、塩胡椒で味を整える。