エバラすき焼きのタレで大人の肉豆腐
エバラすき焼きのたれのレシピですと我家では甘すぎるので、砂糖なしのレシピです。野菜の茹で汁のおかげでマイルドになります。
このレシピの生い立ち
我が家の夏以外の定番です★
夕方が慌ただしくなる日の朝に、パパッと仕込んで、「夜は温めるだけ」作戦献立です（笑）
エバラ様様です（笑）
エバラすき焼きのタレで大人の肉豆腐
エバラすき焼きのたれのレシピですと我家では甘すぎるので、砂糖なしのレシピです。野菜の茹で汁のおかげでマイルドになります。
このレシピの生い立ち
我が家の夏以外の定番です★
夕方が慌ただしくなる日の朝に、パパッと仕込んで、「夜は温めるだけ」作戦献立です（笑）
エバラ様様です（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉はあらかじめ、仕上がりが柔らかくしたいために常温に戻しておく。この時、酒をかけておく。
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- 2
エバラすき焼きのたれと醤油は合わせておく。
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- 3
白菜の下から10センチぐらいの白い部分を繊維に沿ってきる。玉ねぎは半分にきり、スライス。
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- 4
深めの耐熱皿に3を入れラップをし、水150㎖をいれ4分電子レンジで加熱。
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- 5
加熱後茹で汁はとっておく。150㎖のこってなければ水を足して150㎖にする。
- 6
結び白滝はアク抜き済みでも、塩もみして沸騰した湯に2〜3分通し皿にだしておく。
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- 7
椎茸も好みにスライス。
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- 8
人参は型抜き、もしくは好きな大きさにスライス。(今回は1センチの厚さで花型抜き)
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- 9
今回は水切りもめんを利用しましたが、焼き豆腐か木綿豆腐でオッケー！
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- 10
今回は薄くスライスしました。写真は途中で、最後に真ん中を切りました。
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- 11
ニンニクをスライスする。
ごま油とニンニクを入れてから、中火にかける。ほんのり透けたらニンニクをとりだす。 -
- 12
肉を入れて強火で両目に焼き色をつける。
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- 13
肉はまだ赤い部分があるぐらいで、椎茸をいれる。
椎茸に油がなじんたら、★の調味料を入れ1分ほど強火。 -
- 14
一旦、弱火にし、4の野菜とゆで汁、6.8.10.11を並べ入れ、落とし蓋をし蓋をして強火にし、煮立ったら弱めの中火で5分
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- 15
全て下ごしらえしているので思いの外はやく味がしみます。
(あまり煮すぎると汁がなくなりますので5分でわりと十分です) -
- 16
あとはよそって出来上がり！
好みで生卵をつけてどうぞ♡ -
- 17
♡参考までに♡
肉の常温はしつおを室温にもよりますが30分から1時間前に冷蔵庫からだしてます(*'▽'*)♡
コツ・ポイント
5分たったら一旦火をとめ、サラダとかつくってから、最後また軽く火をいれるぐらいが丁度良いです。肉と椎茸にしっかり味がつきますが、野菜の茹で汁がはいるので絶妙にマイルドになります。下ごしらえのおかげでかなり味染みがはやいです。
つくれぽ
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