クリームチーズを常温に戻し、型にオーブンシートを敷く

クッキーを袋に入れて叩き潰す

叩いたクッキーに溶かしバターを入れて混ぜ、型に敷いて固める

クリームチーズをボールに入れ、ゴムベラでよく練ったら砂糖を加えて泡立て器で混ぜる

そこに溶き卵を少しずつ加えて馴染ませる

振るった薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に加えて、よく混ぜる

バターを溶かし、熱いうちに加えて混ぜる

ボトムの上に流し、天板に水を張ったオーブンで180℃で30分、140℃で30分焼く