野菜をお好みの形に切る。歯ごたえを残したい場合、大根やにんじんは皮付きがオススメ。(皮付きの場合は念入りに洗っておく)

切った野菜を大きめのボールに入れる。計った砂糖を全量を入れて軽く混ぜる。砂糖がなじんだら、塩と塩こうじを入れて混ぜる。

砂糖がジャリジャリするくらいでも既においしい笑！ジップロックに移し替えて保存。浅漬かりですぐにも食べられます。

一晩経つとかなり水がでます。2-3日で食べ切れる量で作るのがよいかと。最初からジップロックの中で作ってももちろん◯です！