里芋を水で洗い、皮付きのまま鍋にたっぷりの水を入れて茹でる。
竹串で、すーっと通るくらいの柔らかさになったらOKです。

茹でた里芋の皮を剥き、マッシャーで潰す。
※少し型が残る程度に。

[2]に鶏ひき肉、★の調味料を入れてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れ、食べやすい大きさに形成してフライパンに入れていく。火をつけ、両面こんがりと焼く。

別の鍋に☆を入れてひと煮たちさせる。

ひと煮たちさせたら、[4] のフライパンに[5]を流し入れ、絡める。
水溶き片栗粉を入れて更に絡める。