豚肉のコロコロ照り焼き
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
お弁当のおかずに、おつまみに、豚の薄切り肉で簡単に作れる料理です。
このレシピの生い立ち
母が昔、鍋料理をする際に豚バラを巻いて入れていたのがとてもおいしく、それをヒントに株主との打ち合わせで疲弊している旦那の酒のあてに作ってみました。
豚肉のコロコロ照り焼き
お弁当のおかずに、おつまみに、豚の薄切り肉で簡単に作れる料理です。
このレシピの生い立ち
母が昔、鍋料理をする際に豚バラを巻いて入れていたのがとてもおいしく、それをヒントに株主との打ち合わせで疲弊している旦那の酒のあてに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
★の調味料を混ぜます。
はちみつがない場合、酒を大さじ1，みりん大さじ1にしてもOKです。 -
- 2
豚バラ肉を半分に切り、くるくる巻きます。
※今回は豚ロースの薄切りで作っています -
- 3
表面に塩胡椒を振ったのち、片栗粉を付けます。
-
- 4
巻いた豚バラの切れ目を下にしてフライパンに乗せ、中火で焼きます。
-
- 5
途中でトング等で回しながら全体に焼き色を付けていきます。
-
- 6
全体に焼き色が付いたところで１を回し入れ、弱火～中火で焦げないように水分を半分ぐらいまで飛ばします。
-
- 7
お皿に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
２で巻く際に、油が多い部位が内側になるように巻くとよりジューシーに仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21372841
