卵の下方に小さい穴を開ける。
殻を綺麗に剥く為。
卵を茹でる。
沸騰したら少し弱火でボイル。
2、3分茹で、火を止める。

蒟蒻に斜めに切れ目を入れる。両面に。
一枚を、三等分に切り、さっとボイル。

お豆腐が切る。

柚子の皮を薄切りし、せん切りをしてかけると柚子の香りも楽しめる。
山椒ので葉の季節になったら山椒をかけて食べるのも良い。

蒟蒻を下茹で。
最近ではアク抜きをしなくていい
蒟蒻もありますが、よく蒟蒻を水で洗い、ボイルを簡単にしました。

卵を下茹で。
半熟卵や新鮮な卵は殻とシロミがくっついて綺麗に殻が剥けないので、穴開け器具を使用し殻を綺麗に剥く。

日高昆布を小さく切り、水に入れ、ホウロウの鍋に湯を沸かす。
蒟蒻と卵を投入。
暫くしたら竹輪と豆腐を投入。

大根は桂むきをして、圧力調理器具で4分煮る
半分に切ると火の通りがいい。