蓮根は皮をむき8mm幅に切る。5分水にさらし水気を拭き取り片栗粉を半量まぶす。豚肉は【A】をもみこみ片栗粉を半量まぶす

フライパンにサラダ油をひき、1にしっかりと焼き色がつくまで中火で炒める。

【B】を加えて弱めの中火で煮からめて、仕上げにお好みで刻みネギや白いりごまをふる。