鮭の表面にキッチンペーパーを軽く押しあてて、余分な水気を取ります。
鮭の身に調味料を振り混み、冷蔵で30分漬け込む。

玉ねぎ薄切りして、しめじは石付きを切ってほぐす。レモンスライスして、生姜千切りして、バターをさいの目に切っておく。

深皿の上、玉ねぎ、ホワイトぶなしめじ、鮭、生姜、バター、レモンを順番に載せる。

大同電鍋の外鍋に水0.5カップとスチームプレートを入れ，③を入れて蓋をし、スイッチON。スイッチが上がったら5分間待つ。

さらに乗せ、蒸したレモンを抜き、新しいレモンスライスで飾る。新鮮なレモン汁をかけて召し上がれ。