にんじんは1〜2cmの輪切り、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにバター20gとオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、そこにスライスした玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじんを加えて全体的に油を馴染ませる。

3に水400ccを加え沸騰したら、蓋をして弱火〜中火の間くらいの火力で45分ほど煮込む。

にんじんがしっかりと柔らかくなったら、フードプロセッサーでペースト状になるまで撹拌する、

5を鍋に戻し、そこにお湯200ccに顆粒鶏がらスープを小さじ1加えて溶かしたものを加える。（お湯の量はお好みで加減）

塩胡椒で味を整えたら完成。

おもてなし料理にもおすすめです。