ほうれん草とハムの米粉マフィン
もにゃっこ @cook_40336349
米粉を使った、朝ごはん用のお食事マフィン。ハムのピンクとほうれん草の緑で春色にしてみました。
このレシピの生い立ち
少し余ったほうれん草の消費に。
冷めて時間が経っても柔らかいので、前日の夜に作っておき、作り置きの朝ごはんにしています。
ほうれん草とハムの米粉マフィン
米粉を使った、朝ごはん用のお食事マフィン。ハムのピンクとほうれん草の緑で春色にしてみました。
このレシピの生い立ち
少し余ったほうれん草の消費に。
冷めて時間が経っても柔らかいので、前日の夜に作っておき、作り置きの朝ごはんにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でたほうれん草を1cm程に刻み、ハムも放射状に細かく切る。
オーブンは180℃で予熱を開始する。 -
- 2
ボウルに卵、牛乳120ml、マヨネーズ大さじ3を入れて混ぜる。
マヨネーズは細かいダマになりますが、気になさらず。 -
- 3
②に米粉100g、ベーキングパウダー4gを加え、なめらかになるまで混ぜる。
-
- 4
③にほうれん草、ハム、塩コショウ少々を加えて混ぜ、マフィンカップに流し入れる。
-
- 5
お好みで、上にシュレッドチーズやマヨネーズをのせ、ブラックペッパーをかける。
-
- 6
180℃のオーブンで40分前後焼く。途中、表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせて焼いてください。
- 7
竹串を刺してみて、半生の生地がついてこなければ完成です♪
-
コツ・ポイント
オーブンで焼く際、20分程で表面がこんがりしてくると思うので、その後は上からアルミホイルをかけて焼いてください。
普通のマフィンよりも中まで火が通りづらかったので、ホイルを被せてじっくり焼きました。茶色く焼けた部分が香ばしくて美味しいです♪
つくれぽ
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