
帯広風豚丼 覚書
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おいしくできたので、また作る為
フライパンにサラダ油を熱して豚肉を焼き、両面にほどよい焦げ目がついたら取り出す。
フライパンの余分な油をふき取り、水、砂糖を入れて煮詰める。
2に酒、みりん、しょうゆを入れ、さらに煮詰める。
3に1を戻して煮詰めたたれをからめ、ご飯を盛った丼にのせたらグリンピース、小口切りにした小ねぎを散らす。
※1.焦げ目がついたところで裏返します。
※4.お肉とたれを一緒に煮詰めるとお肉がかたくなってしまうので、先にたれだけをしっかり煮詰めてからお肉をからめます。
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