甘→辛スパイスカレー

甘→辛スパイスカレー-レシピのメイン写真

甘→辛スパイスカレー

クック1PSW9V☆ @cook_40409500

口に入れた時に甘く、後からスパイシーな辛さが追いついてくるカレーです。
このレシピの生い立ち
若い頃、大阪西加賀屋のパルティッタという場所で行われていたイベントで食べたカレーを再現したくて作りました

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クック1PSW9V☆ @cook_40409500

口に入れた時に甘く、後からスパイシーな辛さが追いついてくるカレーです。
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若い頃、大阪西加賀屋のパルティッタという場所で行われていたイベントで食べたカレーを再現したくて作りました

口に入れた時に甘く、後からスパイシーな辛さが追いついてくるカレーです。
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材料

5人分

たまねぎ 1玉（大）
にんじん 1本
じゃがいも 2個（中）
バター 10g
白ワイン大さじ3杯
水 1000cc
牛肉 200g
レッドペパー小さじ2
ガラムマサラ小さじ2
ターメリック小さじ2
はちみつ大さじ3
チョコレート約10g
ジャワカレースパイシープレンド 2つ
とろけるカレー辛口 2つ
バーモント甘口 2つ
にんにく 5片

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作り方

1

にんにくスライス、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを一口サイズに切ってバターで炒める（中火）塩胡椒する
2

ある程度火が通ったら白ワインを大さじ3杯ほど入れて火を通す
3

水を入れて30〜40分蓋をして煮込む（弱火）
4

塩胡椒した牛肉を入れて15〜20分蓋をして煮込む（弱火）
5
ターメリック、レッドペパー、ガラムマサラを入れて弱火で溶かす
6

全体の半量のルーを入れてとろみが出るまで溶かす
とろみが出たらルーを全て入れて溶かす
7

はちみつとチョコレートを入れて弱火で良く煮込む

コツ・ポイント

良くかき混ぜる

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クック1PSW9V☆

クック1PSW9V☆ @cook_40409500

2023/03/12 08:24に公開

このレシピのキーワード

カレー牛肉にんじんじゃがいもはちみつにんにくバター玉ねぎチョコレート

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