じゃがいもを洗って皮に切り込み入れ、濡れたキッチンペーパーにくるんでから、サランラップでふんわり包んで600w5分チン。

①を箸で刺して固けれぱ、都度1分追加でチン。

柔らかくなったじゃがいもの皮を剥いてボウルに入れ、フォークで潰す。

あら熱をとってる間に、5mmにカットしたベーコンを炒め、同じフライパンで卵も炒めておく。

豆苗に沸かしたお湯をかけて水分をしぼり、1cmくらいに切っておく。

③に④⑤☆を入れ混ぜ、、マヨネーズで味を整える。

2日目にポテサラサンドになります。