真鯛に●塩をふって10分ほど置く

真鯛が重ならずに置ける鍋に、オリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れ弱めの中火で炒める。

焦げ付かない程度に炒めたら水を入れる。

玉ねぎがしんなりしたら真鯛を玉ねぎの上に乗せ、トマトと白ワインを入れ、フタをして数分蒸す。（真鯛に火が通るまで）

火が通ったら少し濃いかなと感じる程度に塩で全体の味を調整する。

調整したら豆乳とレモン汁を入れ、沸騰しないようにあたためたら完成。