米粉ブレンドねじねじパン
すえぞ @cook_40039041
米粉活用の，オーバーナイト発酵のお手軽パンです。
米粉が入った分，もちもちした食感になります。
このレシピの生い立ち
普段作っているパンを，米粉ブレンドにすることで，もちもちにしようと思いました。
米粉ブレンドねじねじパン
米粉活用の，オーバーナイト発酵のお手軽パンです。
米粉が入った分，もちもちした食感になります。
このレシピの生い立ち
普段作っているパンを，米粉ブレンドにすることで，もちもちにしようと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
朝食用なら，前日に準備。
ボールに材料を全部入れて，木べらなどでぐるぐるよく捏ねます。 - 2
捏ねたら室温で1時間程度待ちます。発酵が始まって少し膨らみ始めたように見えたら，冷蔵庫へ。
-
- 3
冷蔵庫で一晩～一日，低温長時間発酵させます。
一晩たつと大体このくらいに膨らみます。 -
- 4
生地に打ち粉（分量外）を振って，まな板などに広げます。スクレイパーなどを使って6等分に。
- 5
6等分した生地を細長くしてからねじります。
クッキングシートを敷いた天板に並べて二次発酵1時間。 -
- 6
予熱したオーブンで，220度12分で焼成します。
コツ・ポイント
かなり緩い生地なので，打ち粉はたっぷりと振ってください。小麦粉100%に比べ，米粉がある分，打ち粉は多めになります。打ち粉を振れば，緩い生地でも手で成形できます。
これは「ねじねじ」パンですが，もちろん，他の形に成形してもOK。
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